The Macallan est célèbre dans le monde entier pour ses single malts d'exception. Située dans le Speyside, au nord de l'Écosse, la distillerie apporte un soin particulier à la sélection de ses fûts.Appartenant à la collection Sherry, The Macallan 18 ans en Sherry Oak Cask est vieilli exclusivement en fûts de Sherry, chêne Européen.Ces fûts sont imprégnés de Sherry et sélectionnés à la main, ce qui leur confèrent richesse et complexité.
Cette longue maturation lui permet de devenir ce riche single malt caractérisé par des notes subtilement boisées et des saveurs de gingembre et de raisins secs.
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Rejoindre l'excellente gamme Sherry Oak de Macallan est la sortie 2022 de son énorme single malt de 18 ans !
La distillerie Macallan emploie une orge traditionnelle au faible rendement appelée "golden promise". Elle utilise des alambics de très petite taille (notamment les spirits stills) chauffés à feu de Sherry qui limitent les quantités mais favorisent la concentration des arômes.
L’une des caractéristiques du style Macallan est également le vieillissement pendant 18 longues années exclusivement en fûts de chêne anciens .Ce sont des fûts de Xérès (ou sherry) en provenance de Jerez en Espagne qui ont été triés à la main sur le volet, où il acquiert des qualités de rondeur et de souplesse exceptionnelles et possède tout le caractère délicieusement fruité et épicé qui rend les whiskies de The Macallan si spéciaux.
Nez : Fruits secs et gingembre avec des notes de vanille et de cannelle.
Goût : Doux et riche avec des notes d'épices, de clou de girofle, d'orange et de chêne mûr grillé.
Finale : persistante sur les fruits secs, le gingembre et le zeste d'orange.
C'est peut-être difficile à imaginer aujourd'hui, mais pendant une grande partie du 20e siècle, Macallan était principalement un composant de malt dans les mélanges. Il a fallu attendre le ralentissement du marché des années 1980 pour que la distillerie décide de se concentrer sur sa marque de single malt. Par coïncidence, cela a coïncidé avec le pic d'une vague d'enthousiasme pour les versions de haute qualité que la distillerie avait autorisées à Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail dans les années 1960 et 1970. Ce sont toujours quelques-uns des objets les plus collectables sur le marché. Alors que les ventes mondiales de single malt sont toujours dominées par les voisins du Speyside, Glenfiddich et Glenlivet, Macallan est de loin le plus recherché. À tel point, en fait, qu'ils ont dû ouvrir une toute nouvelle distillerie en 2018, un chef-d'œuvre architectural souterrain dans le domaine d'Easter Elchie, avec 36 alambics en cuivre.
Les versions vintage de Macallan produites par Campbell, Hope & King avaient tendance à être âgées d'environ 15 ans, mais lorsque Macallan a pris le relais en 1980, ils ont joué avec quelques versions avec des cotes d'âge plus avancées de 17 et 18 ans. Ce dernier était considéré comme la maturation optimale et le 18 ans officiel a été lancé en 1984. C'est maintenant un classique absolu dans le monde du whisky.
Cette version du 18 ans a été la première à lancer un nouveau style d'emballage depuis 2006, lorsque la boîte violette brillante de longue date a été retirée l'année précédente. Cela rejoint maintenant l'expression classique de 12 ans dans le cadre de la souche Sherry Oak Cask de la gamme de base Macallan. Depuis 2016, Macallan 18 ans a choisi d'indiquer l'année de sortie plutôt que le millésime du whisky sur son étiquette.
The Macallan est célèbre dans le monde entier pour ses single malts d'exception. Située dans le Speyside, au nord de l'Écosse, la distillerie apporte un soin particulier à la sélection de ses fûts.Appartenant à la collection Sherry, The Macallan 18 ans en Sherry Oak Cask est vieilli exclusivement en fûts de Sherry, chêne Européen.Ces fûts sont imprégnés de Sherry et sélectionnés à la main, ce qui leur confèrent richesse et complexité.
Cette longue maturation lui permet de devenir ce riche single malt caractérisé par des notes subtilement boisées et des saveurs de gingembre et de raisins secs.
