Chablis Premier Cru Côte de Lechet 2017 Dampt Frères

Un Premier Cru riche et puissant, dominé par des arômes fruités.Un nez très frais, vif et minéral. La robe est assez claire, discrète le plus souvent, blanc-vert ou « petit or » (jaune pâle). C’est un vin d’une grande complexité aromatique avec un mélange de minéralité et d’agrumes.

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Description
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Description

VALLÉE DU SEREIN - rive gauche

Sur la commune de Milly,
exposition Sud-Est.
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Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage en cuve inox, 10 mois minimum.

Après aération, les arômes s'ouvrent sur des notes d'agrumes et de craie. Le début de bouche est tendre et gourmand. Il est suivi par une belle tonicité, soutenu par une agréable acidité. Ce 1er Cru Côte de Léchet associe parfaitement la complexité et la gourmandise.

L’âge rend le Chablis plus épicé, développe son moelleux et sa rondeur qui lui donne encore plus de longueur en bouche.

Nos suggestions :

Vin de repas.
Suprême de volaille /purée, côtes de veau à la dijonnaise /endives braisées ou légumes de saison, velouté de moules, poissons au four ou en sauce, Saint-Jacques...

Il s'apprécie à 12 /13°C.

Potentiel de garde : belle aptitude à la garde d'environ 7 ans si le millésime le permet.

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