Chablis Bréchain 2017 Dampt Frères
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Magnum Chablis Bréchain 2017 Dampt Frères

Impeccable et extrêmement élégant. Un Chablis élégant avec une acidité harmonieuse et une minéralité raffinée extrêmement équilibrée grâce à son ton doux. La meilleure description du parfum est la fleur printanière, les raisins mûrs et les fruits à pépins blancs, le goût est vif et très frais avec des notes de pamplemousse, de pomme et de silex léger. Chablis très reconnaissable, super!

109,99 €
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Description

VALLÉE DU SEREIN

Sur la commune de Fyé.
Sélection parcellaire du Lieu-dit "Bréchain".
____________________________

Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage 30% fût de chêne - 70% cuve inox,  pendant environ 
10 mois.

Nez complexe qui évoquent les arômes de pain toasté, de vanille, d'ananas rôti, de pierre calcaire puis après aération, des notes de raisin frais, poire, pêche blanche, zestes de citron confit, poivre... La bouche est intensément dense et gourmande et orchestrée par une minéralité calcaire. Le travail de cette cuvée en partie en fût apporte de l'enrobage tout en soulignant la pureté minérale de la cuvée. Vin riche et  très savoureux, doté d'une richesse aromatique singulière. Très bonne longueur avec de bons amers.

Nos suggestions :

Vin de repas.

 foie gras frais, sole meunière,  cuisse de cannard et mousseline de petits pois truffée / poêlée de pleurote/girolles, volaille crémée et risotto au champignon, sauté de veau aux légumes de saison, Tomme assez affinée...

Il s'apprécie à 12/13°C.

Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Un gentleman parmi les vins de Chablis! Sans aucun doute le vin le plus raffiné du monde.

Avec ce Chablis Bréchain, Vinobles Dampt prouve qu'ils sont devenus un véritable spécialiste de Chablis! Le surnom d'eau d'huître doit naturellement le Chablis à la combinaison vin / mets idéale qui en découle. Sélectionnez la , car le vin en vaut la peine!

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Client anonyme publié le 13/05/2021 suite à une commande du 07/04/2021

5/5

Tres bon

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Client anonyme publié le 11/05/2021 suite à une commande du 06/04/2021

5/5

Très bon!

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