Estate Série : Il s’agit de la série phare de la cave. La série se compose de vins de cépage vieillis en fûts de chêne français. Les vins sont élaborés à partir de raisins cultivés dans les vignobles de la cave et apportent avec eux les caractéristiques uniques des différentes zones de culture des montagnes de Judée. Il s'agit d'une série de vins fins avec un potentiel de garde élevé et un goût unique.
La variété Merlot prospère dans la vallée d'Ella et donne l'une des expressions les plus uniques et distinctes de cette variété en Terre d'Israël. Il est perceptible mais sobre avec des arômes de fruits rouges et noirs, de terre et de tabac, de café à la vanille, et le tout est enveloppé d'herbes méditerranéennes sèches. Saveurs riches et multicouches, concentrées équilibrées avec des tanins solides et légèrement secs et élégants. Les saveurs de fruits sont enveloppées de chocolat noir et d'espresso, un corps plein et large avec une finale riche et longue. 12 mois de vieillissement en fût de chêne français.
Ella Valley Estate Merlot dégage des notes concentrées de baies aux saveurs de fruits étagées, se terminant par une finale veloutée et douce.
