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Gvaot

Gvaot

Gvaot Winery est situé à Givat Harel, au cœur de la Samarie, sur les rives de Nahal Shiloh, à environ 800m d'altitude, cette région vallonnée détient une ancienne tradition de culture de la vigne réussie.

Alliant technologie de pointe et terroir unique, elle est particulièrement propice à des vignes de grande qualité.

Ces conditions spéciales permettent à notre cave de réaliser sa vision de produire des vins de qualité avec un caractère et une saveur distinctifs

Pourtant, même les matières premières les plus fines nécessitent des connaissances professionnelles approfondies et la maîtrise de mains aimantes.

Gvaot est une boutique, familiale, viticole. la cave a été fondée en 2005 par l'entrepreneur Amnon Weiss et le vigneron en chef Dr. Shivi Drori, agronome et chercheur en viticulture et œnologie à l'Université Ariel.

Une étude menée par le Dr Drori a révélé environ 60 variétés anciennes de raisins de cuve de la Terre d'Israël en général, et de Samarie en particulier, à partir desquelles des vins sont produits depuis des milliers d'années.

La cave produit environ 65 000 bouteilles de vin par an, afin de donner à chaque bouteille de vin un soin personnel et une attention particulière, et afin de maintenir des normes de qualité élevées tout au long du processus de production.

Les vins subissent une fermentation lente et froide pour une conservation optimale des arômes et des saveurs des raisins, pour donner des vins particulièrement élégants.

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