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Teperberg Vision Merlot 2021
Le Merlot Vision est un Vin au corps souple et aux tanins soyeux. Un vin moyennement corsé, avec des notes de cerise et des notes de caramel fumé. Le caractère de fruits rouges donne au vin son acidité rafraîchissante qui rend ce vin plaisant et agréable Au nez de cerise s'ajoute une touche de caramel et de fumé, faisant de lui un Vin plaisant et agréable
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Description
Le Merlot Vision est un Vin au corps souple et aux tanins soyeux. Un vin moyennement corsé, avec des notes de cerise et des notes de caramel fumé. Le caractère de fruits rouges donne au vin son acidité rafraîchissante qui rend ce vin plaisant et agréable Au nez de cerise s'ajoute une touche de caramel et de fumé, faisant de lui un Vin plaisant et agréable
Détails & Processus du Vision Merlot
100% Merlot du Vignoble Shfelat Yehuda, Vendanges mécaniques au petit matin,
Les raisins Merlot sont arrivés à la cave au petit matin après avoir été vendangés mécaniquement.
Les raisins ont ensuite été égrappés et après un foulage doux, le moût a été transféré avec les peaux et les pépins dans des cuves en acier inoxydable. La levure a été ensemencé pour commencer la fermentation. La fermentation alcoolique a duré 7 jours, à une température de 25°C.
À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans une cuve de stockage et les peaux ont été doucement pressées dans la même cuve par un pressoir pneumatique. A ce stade, le vin a commencé la fermentation malolactique, une fermentation secondaire destinée à stabiliser et adoucir le vin.
Le vin a ensuite été soutiré et laissé vieillir avec du bois de chêne français et américain pendant 3 mois.
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