Ella valley Israël

Ella Valley

Au 20e siècle, seul un petit nombre d'établissements vinicoles exploités en Israël, produisant des vins populaires, en conformité avec les exigences du marché. Ce n'est que vers la fin du 20e siècle, que des signes de changement culinaires et culturelles ont commencé à apparaître, et que la culture du vin a émergé.Les temps étaient mûrs pour une nouvelle cave d'un niveau international, qui réussissent à produire au-dessus de 100 000 bouteilles par an, tout en garantissant la qualité de prime pour tous ses vins.Danny Valero , directeur du projet, a complété une spécialisation en culture de la vigne dans la Napa Valley. Rejoint par un investisseur étranger, il a commencé à travailler sur ce problème complexe.Suite à son credo selon lequel "Excellent vin est fait avec des raisins qui poussent dans d'excellentes zones d'excellent", Danny a entrepris un voyage à travers Israël, au volant de sa voiture 4x4, avec son chien noir, l'équipement requis pour l'analyse des sols et le climat, ainsi que d'une détermination sans faille et d'imagination. Après avoir conduit à travers le pays dans toutes les directions, Danny réglé pour le lieu où tout s'est mis - les résultats scientifiques, le contexte historique et une vue à couper le souffle, avec un sentiment insondable de certitude -. La vallée d'Ella Après une analyse détaillée de la zone, les parcelles de terres et des types de raisins ont été sélectionnés et le premier vignoble a été planté.Le vignoble a été planté Aderet en 1998, utilisant une technologie avancée fait venir de Californie. Tout en préparant le terrain, les travailleurs ont découvert une ancien pressoir et les restes d'un règlement datant de la période du Second Temple - Itry Hurvat . Cette découverte confirme la conviction que la nouvelle cave serait, en effet, être continue une tradition historique de la production de vin dans la région. En 2001, la cave a été construite à proximité du kibboutz Netiv Il Halamed, dirigé par Udi Kaplan , qui gère encore la cave, et sous surveillance étroite du Doron Rav honorable . Les machines les plus avancées et de meilleure qualité dans le monde a été acheté pour la cave. Tout était prêt pour la première récolte.Dès le début, il a été décidé que la cave ne ferait que produire des vins casher, mais qu'il n'y aurait pas de compromis sur la qualité. Selon les lois de la cacheroute et de compréhension en profondeur de vin, la vigne atteint sa maturité précisément au moment où ils pourraient être récoltés - basé sur les lois relatives aux casher les fruits des trois premières années de la vie d'un arbre.Par une nuit froide de Septembre 2002, la récolte a commencé, et les premières grappes de raisins ont été portées à la vigne. En mai 2004, après deux ans d'attente tendue, la série de vins haut de gamme a été lancée, dévoilant un nouveau nom pour le monde du vin israélien: la Wineries Ella Valley.Les premiers vins, Ever Rouge 2002, le Cabernet Sauvignon 2002, Merlot 2002 et Desert Muscat 2002, établir une norme particulièrement élevée de la profondeur, la complexité et la précision qui caractérisent caves beaucoup plus vieux et plus gros. Les vins a connu un succès immédiat dans les restaurants et les commerces, et a attiré les éloges de la critique et les professionnels.Aujourd'hui, après cinq années et plus d'un million de bouteilles libérés, la marque «Ella Valley Wineries» représente un sceau de qualité sans compromis à la fois en Israël et parmi les aficionados en Europe, aux Etats-Unis et au Japon.