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Saint Emilion Grand Cru Étoiles de Mondorion 2021

Une belle couleur sombre et intense aux reflets rubis brillants. Agréable au nez, des notes de fruits rouges permettent au Merlot de s’exprimer pleinement. En bouche, un vin très souple et rond qui séduit par ses tanins intenses et relevés. Il présente une très bonne persistance en bouche et la finale est délicate.

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Description

Une robe rouge et profonde aux reflets rubis.

Un nez intense avec des notes boisées de fruits rouges mûrs.

En bouche, un vin délicat et soyeux aux notes fruitées et grillées. Les tannins délicats amènent vers une finale agréable et souple.

Cépages : Merlot et Cabernet Franc

Degré : 13.5 %

Élevage : En barriques de 2 vins pendant 12 mois. Chêne français.

"Le vin est de l'eau emplie de soleil"
Galilée
Thibault Cruse et son équipe sont animés par la constante quête de l’Equilibre.
Quoi de plus difficile à mettre en oeuvre tant les variables sont nombreuses…….
En effet pour nous, le principe d’Equilibre est de sans cesse se poser la question pour comprendre, analyser et définir le cap souhaité en évitant de tomber d’un côté ou de l’autre.
Cette recherche s’applique à toutes nos démarches qu’il s’agisse d’abord de nos pratiques culturales mais aussi pour le vin que nous élaborons chaque année et jusqu’à nos relations quotidiennes, que ce soit entre nous mais aussi avec ceux qui nous entourent et sans oublier nos partenaires.
Cet Equilibre est bien sûr au service de la Qualité. Ainsi nous regardons devant nous et vers le haut, vers ceux qui nous inspirent…. Pour ce faire, la thématique des astres est largement utilisée!
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