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Côteaux Bourguignon Duc de Serteil 2016
Vin de teinte rouge violacé de faible intensité. Nez où dominent des notes florales et fruitées. Ce rouge laisse percevoir une bonne acidité et est muni de soyeux. Il révèle une texture souple qui se termine dans une finale assez persistante.
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Description
Caractéristiques : Vin de caractère,Vin de teinte rouge violacé de faible intensité. Nez où dominent des notes florales et fruitées. Ce rouge laisse percevoir une bonne acidité et est muni de soyeux. Il révèle une texture souple qui se termine dans une finale assez persistante.
Le nez est fruité et offre une fine intensité ainsi que de la finesse. On y retrouve des notes de citron mûr, de pêche jaune mûre et plus légèrement de mandarine mûre associées à des pointes de fruits blancs écrasés,
Culture et Vinification : Sols de sableaux granitiques et argilo-calcaire. Vignes âgées de moins de 40 ans. Pour le Gamay Vendange manuelle, vinification traditionnelle beaujolaise. Pour le Pinot Noir, vendanges manuelles et mécaniques, vinification classique bour-guignonne. Assemblage des deux vins au printemps, une fois les vins terminés.
Maîtrise des températures
Cépage :
Gamay noir 60%
Pinot Noir 40%
Cette AOC remplace, dans les années 2010, celle de Bourgogne Grand Ordinaire. Cette aire d'appellation s'étend sur 135 hectares au sein des départements de l'Yonne, Côte d'Or, Saône et Loire et Rhône. Ce sont des vins friands et croquants, bénéficiant de sol argileux profonds, marqués par le calcaire, comme souvent en Bourgogne. Les cépages autorisés sont multiples : il peut s'agir de pinot ou de gamay ou encore de césar(dans l'Irancy) que de sacy, melon de bourgogne, chardonnay ou encore aligoté pour les vins blancs. Cette appellation produit souvent des vins parfumés, destinés à être bus dans leur prime jeunesse et faisant un allié idéal aux apéritifs et autres réunions conviviales. Toutefois, bien cultivés, ces vins sont identifiables par une superbe gourmandise et suavité
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