Flam Réserve Merlot 2011

Le Flam Merlot Reserve est un mélange de 85% de Merlot, 10% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc provenant de nos meilleures parcelles du vignoble Dishon (Haute Galilée).

Le vin vieilli en fûts de chêne français dont 30% sont de nouveaux fut de chêne. Après la mise en bouteille le vin est élevé pendant 10 mois dans nos caves.
Potentiel de garde: A boire des à présent mais continuera  de s'améliorer au cours des 12 à 15 prochaines années.

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Description

Affiche des arômes intenses de baies forestières, des arômes de fruits concentrés avec une texture veloutée. La cave Flam prend le titre de "réserve" au sérieux et s'assure qu'un vin avec une étiquette aussi exigeante contienne d'excellents vins provenant des meilleures parcelles chaque année. Ce vin est donc un vin "d'un seul vignoble" qui respecte ces normes élevées. Le millésime de réserve 2010 contient 85% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot.

La taille minutieuse du vignoble sélectionné entraîne des rendements très faibles, un facteur qui aide à concentrer à la fois la couleur et les saveurs de ce vin. Le processus de fermentation complète le processus méticuleux séquestrant une large gamme d'arômes, de saveurs et de couleurs.

La longue maturation de ce vin, allant de 15 à 18 mois en fûts de chêne français neufs et d'un an, crée un Merlot riche et puissant à la robe rubis profond, aux arômes variétaux caractéristiques, mêlés à une bouche opulente et une finale longue et caressante. Alcool : 14% en volume Gastronomie : à privilégier avec des plats corsés tels que rôtis, grillades, charcuterie, plats méditerranéens, fromages corsés

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