Golan Cabernet Sauvignon 2022

Le vin

Le Golan Cabernet Sauvignon 2019 présente de jolies notes de framboise, de cerise et de mûre, complétées par des notes de chocolat, de menthe et d'épices. Ce vin mi-corsé est d'une saveur satisfaisante.

Prêt à boire dès maintenant, le Golan Cabernet Sauvignon 2019 restera en excellente forme de consommation pendant environ cinq ans à compter de la récolte. Un excellent cabernet de tous les jours, le vin se marie à merveille avec un ragoût de bœuf braisé lentement, des côtelettes d'agneau à la sauge poêlées ou des brochettes de champignons portobello grillés et de légumes.

 
Le millésime

2019 a été un autre millésime exceptionnel sur les hauteurs du Golan. La saison a suivi l'hiver le plus humide d'Israël depuis des années, mettant fin à cinq années de sécheresse. Un printemps inhabituellement frais s'est terminé brusquement par un mois de mai chaud, suivi de températures bien moyennes de juin à la mi-septembre. Les vendanges ont commencé lentement, les premiers fruits étant arrivés le 6 août. Une vague de chaleur du 18 au 20 septembre a catapulté la maturation des vignes, suivie de notre deuxième plus grosse semaine de vendanges. Un mois d'octobre exceptionnellement chaud a maintenu les vendanges à un rythme élevé jusqu'à la fin du 23 octobre. Dans l'ensemble, une autre belle saison dans le Golan nous a donné une autre année de vins exceptionnels.

Le Golan Cabernet Sauvignon 2019 est fabriqué à partir de fruits récoltés dans des vignobles des hauteurs du Golan et d'un vignoble en Haute Galilée. Le vin vieilli en fûts de chêne américain et français pendant six mois.

 
L'appellation

La Galilée (ou Galil) est l'appellation la plus septentrionale et généralement considérée comme la meilleure d'Israël. La zone la plus qualitative de l'appellation est le plateau du Golan (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles de ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres (1 300 pieds) au-dessus du niveau de la mer à 1 200 mètres (3 900 pieds) et reçoivent des chutes de neige en hiver. Golan Heights Winery est situé dans la ville de Katzrin, dans le centre du Golan.

Température idéale de dégustation: de 18 à 20°C.