Alfasi Late Harvest Sauvignon Blanc 2011
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Alfasi Late Harvest Sauvignon Blanc 2011

Jolie couleur jaune d'or . notes Expressive d'abricots secs , figues, et un doux parfum de miel. En bouche, il est équilibré avec une bonne acidité . Modérément persistant avec une finition douce .

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Description

Les raisins utilisés pour produire Alfasi Late Harvest Sauvignon Blanc sont de la Région de Fundo Florencia et les vignobles de Porvenir à Villa Alegre ,
situé à Maule Valley du Chili . Les raisins sont récoltés à la fin mai (depuis le Chili est dans l'hémisphère sud ,
la saison des vendanges coïncide avec le printemps , par opposition à l'hémisphère nord lorsque la récolte de raisin coïncide avec la saison d'automne )
et sont transportés dans nos caves dans les petites charges éviter les ecchymoses.

Pendant les quelque 15 jours de fermentation , toutes les caractéristiques souhaitables de ce cépage se développent,
y compris ses arômes , saveurs et couleurs. Afin de développer davantage , ou " compléter " le vin , il est vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français .
Une fois la saveur a atteint son apogée , le vin est mis en bouteille et stocké dans nos caves pendant 8 mois supplémentaires .

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