Beaujolais Villages Château de Pougelon 2018

DEGUSTATION
Robe : Très soutenu. Rouge rubis à reflets pourpres,
Nez : Elégantes notes de fruits noirs et rouges (mure, cerise noire, cassis, fraise)
Bouche : bouche ronde, gourmande avec un bel équilibre et une belle structure tannique
Accord : Pizza, poulet rôti, poitrine de veau rôtie, pierrade de boeuf ou de dinde,...
Température de service : 14 – 16°
Temps de garde : 5 ans

Le Château de Pougelon, propriété de la famille Descombe, se situe à St
Etienne des Oullières, au coeur du Beaujolais. Il dévoile un charme inouï une fois passé
sa secrète porte cochère. Le domaine était initialement composé d’un vignoble de 12
hectares autour du château, en Beaujolais Villages et Brouilly.
Depuis 2017, le domaine a été élargi sur des parcelles en AOP Morgon,
Chiroubles, Fleurie et Juliénas, et s’étend sur 25 hectares.
Concernant le travail de la vigne, les meilleures méthodes sont employées au
meilleur moment avec le souci constant de s'adapter aux conditions dictées par la
nature, dans la logique d’une agriculture durable.

AOP Beaujolais-Villages : elle est produite dans une partie du vignoble du Beaujolais. C’est
la première appellation en France à avoir utilisé le terme «villages». Dans 38 communes
du Rhône et de la Saône-et-Loire, et 3 zones géographiques aux spécificités marquées,
ces vins fruités et charnus reflètent les caractères de leurs terroirs. Les vignes sont
souvent plantées en altitude et en coteaux. Cette appellation marque une sorte de
transition entre le Beaujolais, plus au sud et les dix crus plus au nord.
Sols : sols sablo-limoneux, qui développent la précocité en restituant la chaleur captée.
Climat : tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux
conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
Vinification : La récolte de la vendange est manuelle, un tri sévère est réalisé à ce
moment-là. À son arrivée à la cave, un délégué rabbinique prend en charge la vinification,
en collaboration avec notre équipe. Une partie de la vendange est égrappée. La
vendange est encuvée à l’aide de tapis afin de ne pas altérer sa qualité. La vinification est
traditionnelle bourguignonne avec égrappage à 70%. La cuvaison dure entre 7 et 8 jours.
Puis, un pressurage lent et doux est effectué. Les fermentations se poursuivent pendant
environ un mois. Enfin, l’élevage en cuve béton dure entre 4 et 6 mois. Le vin est certifié
Casher Passover par le Beth Din de Lyon.
Cépage : Gamay 100%
Surface: 12,22 ha Rendement: 58 hl/ha
Nombre de parcelles: 13 Production: 640 hl dont 172 hl casher
Âge de la vigne: de 40 à 99 ans Centilisation : 75 cl
Type de taille: Gobelet Alc. : 14% vol