Ella Valley Estate Chardonnay 2020
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Ella Valley Estate Chardonnay 2021

Le vin a passé 9 mois en chêne français, lui conférant une couleur or pâle et un nez de citron, de poire verte, de pomme verte, d'abricot et de noix. Ce charmant Chardonnay est un vin mi-corsé, équilibré, subtil mais complexe avec un bois bien intégré et une longue finale minérale.

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Description

Les raisins Chardonnay ont été récoltés à la main et après un tri soigné, certains ont été transférés en fermentation en fûts de chêne français et élevés sur ses sédiments pendant 9 mois, et le reste fermenté dans un récipient. Le vin présente de riches arômes de noix de cajou, de beurre et de pain cuit au four, ainsi qu'un fruité éclatant. Il a une structure ronde et multicouche, un corps moyen. La minéralité et l'acidité rafraîchissante sont soutenues par des arômes de fruits blancs, de pomme verte et de pamplemousse. L'association du fût et du contenant permet d'obtenir un vin complexe et riche d'une part, mais qui conserve fraîcheur et fruité d'autre part.

Série Estate : Il s’agit de la série phare de la cave. La série se compose de vins de cépage vieillis en fûts de chêne français. Les vins sont élaborés à partir de raisins cultivés dans les vignobles de la cave et apportent avec eux les caractéristiques uniques des différentes zones de culture des montagnes de Judée. Il s'agit d'une série de vins fins avec un potentiel de garde élevé et un goût unique.

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