Au cœur de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, Charles Père et Fille est un domaine familial et exploité basé à Nantoux. Un domaine multigénérationnel qui prend son essor dans les années 60 avec l'achat de nouveaux vignobles et ce début de commercialisation de bouteilles en France. Dans les années 1980, le fils de François, Pascal Charles, rejoint l'équipe du domaine.
Ensemble, ils agrandissent le domaine, plantent de nouvelles vignes et replantent des vignes. Aujourd'hui Pascal et sa fille Pauline gèrent le domaine qui s'étend aujourd'hui sur 14 hectares sous différentes appellations. Suivant des méthodes traditionnelles, ils vendangent tous les raisins à la main, égrappent et partent en grappes entières pour la vinification.
Le Domaine travaille avec des méthodes de lutte antiparasitaire respectueuses de l'environnement et des rendements maîtrisés. Les traitements sont appliqués avec parcimonie et respectent au mieux la biodiversité locale et les vignes. L'objectif global pour Pascal et Pauline est de préserver les terroirs individuels de chaque vignoble et d'avoir la meilleure expression millésime après millésime.
D'une profonde robe rubis-pourpre, le nez Pommard révèle des notes de mûre et de myrtille avec une touche de prune mûre et de moelle de cerise. La bouche offre des tanins fermes qui se fondent sur la finale,l’attaque est puissante avec une belle structure persistante propice au vieillissement
Ce grand vin rouge Pommard 100% Pinot Noir est un vin avec une belle fraicheur des Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise et de prune mûre. Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau .
Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise et de prune mûre.
En bouche, l’attaque est puissante avec des tanins présents mais bien fondus qui mérite de se faire attendre.
