Pomerol Château Le Bon Pasteur 2023

Château Le Bon Pasteur Pomerol 2023

Le Château Le Bon Pasteur 2023 est un grand vin rouge de Pomerol, l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux.

Ce millésime 2023 est issu d’un assemblage de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. Les raisins sont vendangés manuellement, puis font l’objet d’un double tri avant et après éraflage. Une macération à froid de 5 à 7 jours précède une vinification intégralement réalisée en barriques de chêne français.

L’élevage dure ensuite 15 mois en barriques de chêne français, dont 50% de barriques neuves. Cette méthode d’élevage apporte au vin de la profondeur, de la complexité et une texture particulièrement soyeuse.

À la dégustation, le Château Le Bon Pasteur 2023 dévoile un profil expressif et élégant. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, prune, moka, espresso, réglisse, chocolat et de délicates notes de lavande.

En bouche, le vin se montre ample, frais et harmonieux, avec une texture soyeuse, des tanins fins et une belle pureté aromatique. La finale est longue, persistante et élégante, portée par les fruits noirs, les notes chocolatées et une touche épicée.

Ce Pomerol présente un très beau potentiel de garde. Il pourra être apprécié à partir de 2027 et évoluer favorablement jusqu’en 2045.

Un grand Bordeaux casher de Pomerol, idéal pour accompagner les viandes rouges, l’agneau, les plats mijotés, le gibier et les fromages affinés.

Dégustation

• Robe : rouge sombre, profonde et brillante.
• Nez : cerise noire, prune, moka, espresso, réglisse, chocolat, lavande, fruits rouges et notes florales.
• Bouche : ample, fraîche et soyeuse, avec une texture élégante, des tanins fins et une belle pureté aromatique.
• Finale : longue, persistante, avec des notes de fruits noirs, de chocolat noir, de graphite et une touche épicée.

Accords mets & vin

Le Château Le Bon Pasteur Pomerol 2023 accompagnera parfaitement :

• côte de bœuf ;
• entrecôte grillée ;
• agneau rôti ;
• magret de canard ;
• plats mijotés ;
• gibier ;
• fromages affinés.

Conseil de service

Servir idéalement entre 16 et 18°C. Pour une dégustation jeune, il est conseillé d’ouvrir la bouteille à l’avance ou de la carafer légèrement afin d’assouplir les tanins et de révéler toute la complexité aromatique du vin.

Potentiel de garde

À boire idéalement entre 2027 et 2045.

Notes critiques

• James Suckling : 96/100
• Yves Beck : 96/100
• Andreas Larsson : 95/100
• Vinous - Antonio Galloni : 94/100
• Decanter : 93/100
• Le Figaro : 93/100
• Falstaff : 92/100
• Alexandre Ma : 92-93/100
• The Wine Independent : 91-93/100
• Vinous - Neal Martin : 91/100
• Vinum : 91/100
• Jancis Robinson : 16,5/20
• Weinwisser : 17/20