Lussac Saint Emilion Château Vieux Moulin Noir 2024

Château Vieux Moulin Noir – Lussac Saint-Émilion

Le Château Vieux Moulin Noir est un grand vin rouge de Lussac Saint-Émilion, élaboré par les Vignobles Dupuy, famille emblématique du Saint-Émilionnais et pionnière de l’agriculture biologique et biodynamique à Bordeaux.

Une histoire familiale et engagée depuis 1935

L’histoire des Vignobles Dupuy débute en 1935 à Puisseguin, lorsque le Dr Marceau Dupuy, alors maire du village, fait l’acquisition du Château Beauséjour. Après la Seconde Guerre mondiale, son fils Alain le rejoint et prend une décision visionnaire dès 1947 : refuser catégoriquement l’utilisation de produits chimiques dans les vignes.

Cette philosophie de respect du vivant est transmise à Gérard Dupuy, œnologue diplômé, qui reprend la direction du domaine en 1995. Il développe le vignoble, l’export, l’œnotourisme et obtient dès 1996 la certification Ecocert pour l’ensemble des parcelles, faisant du domaine l’un des précurseurs du bio en France.

En 2016, Gérard Dupuy et son fils engagent le vignoble dans une démarche biodynamique, couronnée par la certification Demeter en 2020. Aujourd’hui, la transmission se poursuit avec la nouvelle génération.

Terroir

Les vignes du Château Vieux Moulin Noir s’épanouissent sur les prestigieux sols argilo-calcaires du Saint-Émilionnais, particulièrement propices à l’élaboration de vins rouges structurés, chaleureux et aptes au vieillissement.

L’encépagement est typiquement bordelais : Merlot majoritaire, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, apportant équilibre, profondeur et élégance.

Savoir-faire et vinification

Les vendanges sont réalisées majoritairement à la main, avec un tri rigoureux des raisins. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, avec un contrôle précis des températures afin de préserver la pureté du fruit.

Une macération longue permet d’extraire des tanins fins et structurants. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 24 mois, dans des caves aux conditions naturelles idéales, garantissant une parfaite harmonie entre le vin et le bois.

Dégustation

La robe est pourpre soutenue. Le nez s’ouvre sur de beaux arômes de cerise mûre et de cassis, accompagnés de notes épicées, grillées et légèrement fumées.

La bouche est ronde et souple, dotée d’une belle structure tannique. La finale est longue, expressive et élégante, offrant un vin de caractère, idéal aussi bien pour une dégustation actuelle que pour la garde.

Accords mets & vins

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Plats mijotés et recettes en sauce
• Volaille rôtie
• Fromages affinnés