Yarden Yonatan Cabernet Sauvignon 2013 Single Vineyard Limited Edition

2013 Yarden Cabernet Sauvignon Yonatan Vineyard

Le vin
Le vignoble Yarden Cabernet Sauvignon Yanatan 2013 comprend des notes amoureuses mûres, des prunes et des myrtilles, avec des notes agréables d'anis, de terre et de pin. Ce seul vigneron Cabernet présente un corps entier et une saveur concentrée.
 
Tout en étant agréable à boire lors de la sortie, le vignoble Yarden Cabernet Sauvignon Yonatan 2013 est le plus apprécié après un certain nombre d'années de vieillissement et devrait rester dans un excellent état de boisson pendant plus d'une décennie. C'est un vin de fête pour une fête. Essayez de l'associer à de riches plats tels que le rôti avec des échalotes caramélisées, un tagine à champignons sauvages ou des pattes d'agneau braisées.
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The Vintage
L'hiver précoce et humide précédant la moisson de 2013 a été suivi d'un printemps chaud. Alors qu'il semblait que nous nous dirigeâmes vers un millésime précoce, les mois froids de juin et de juillet ont conduit à la récolte environ une semaine plus tard que la normale. Le reste de la saison a continué sur le côté frais. Une caractéristique merveilleuse de cette période de croissance était un manque distinct de conditions météorologiques extrêmes, chaudes ou froides. Le résultat a été une belle maturation, la récolte finissant exactement à l'heure fin octobre. Dans l'ensemble, c'était une excellente saison avec de grands vins.
 
Le vignoble Yarden Cabernet Sauvignon Yonatan 2013 est fabriqué uniquement à partir de raisins cultivés dans le vignoble de Yonatan, situé dans les hauteurs centrales du Golan à une altitude de 700 mètres (2 300 pieds). Yonatan Vineyard a été une source exceptionnelle de qualité Cabernet depuis sa première plantation en 1978. Le vin vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne français.
 
L'Appellation
La Galilée (ou Galil) est la plus méridionale et généralement considérée comme la meilleure appellation en Israël. Le domaine de la plus haute qualité dans l'appellation est le Golan Heights (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles sur ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres (1 300 pieds) au-dessus du niveau de la mer à 1 200 mètres (3 900 pieds) et reçoivent des chutes de neige en hiver.
 
Golan Heights Winery est situé dans la ville de Katzrin dans le Golan central.