Tishbi Estate Merlot 2018

Un vin raffiné et élégant aux couleurs puissantes. Il présente des saveurs proéminentes de prune, de réglisse, de thé noir, de cassis, de cerise, de vanille douce et de chocolat, toutes issues de son processus de vieillissement en fûts de chêne. Ce vin est bon à boire maintenant et possède un long potentiel de garde. Région de croissance: Sde Boker et Kfar Yuval. Grâce à la supervision méticuleuse et professionnelle de Tishbis, le kibboutz Sde Boker a réussi à cultiver et à développer un vignoble unique de qualité supérieure cultivant des raisins Merlot. Le vignoble possède un système d'irrigation complexe et sophistiqué, assurant que les vignes reçoivent la quantité exacte d'eau en fonction de leurs besoins spécifiques. Le microclimat de cette région offre un fort ensoleillement, des brises diurnes et des nuits fraîches. Le terroir de lœss, ainsi que ce climat participent à la création d'un terrain unique, grâce auquel le vignoble cultive des petits raisins, aux peaux épaisses et aux saveurs intenses. Tout cela contribue à un vin complexe, riche en tanins.
VIGNOBLES:
Sde Boker et Kfar Yuval.
VINIFICATION:
Ce vin rouge sec est produit à partir du jus de haute qualité du premier pressurage des raisins. Au cours de ce processus, les raisins ont fermenté pendant deux semaines avec leur peau à une température soigneusement contrôlée afin de préserver le large éventail de saveurs offertes par la nature. Les vins de chaque vignoble ont été fermentés dans des cuves séparées (comme un seul vignoble) et ont été élevés dans des fûts de chêne séparés, les assemblages étant créés au cours du processus de vieillissement. Des fûts de chêne sont utilisés pour faire vieillir ces vins pendant 12 mois et les vins ne sont pas filtrés.
COMMENTAIRES DU VIGNERON:
Alcool par volume: 14%
ANALYSE DU VIN:
88% merlot, 8,5% cabernet sauvignon, 3,5% cabernet rubis.