Galil Blanc de Noir 2022

Un vin Blanc rafraîchissant à la robe jaune pâle. Sa texture veloutée révèle des arômes de rose, de fleur de pêcher, de cerises acidulées et une pointe d'herbe fraîche. Ce vin printanier et vivifiant conserve toutes les qualités du cépage rouge Grenache. Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés, puis pressés délicatement en grappes entières. La fermentation a duré environ trois semaines à une température comprise entre 12 et 18 °C. Immédiatement après la fermentation, le vin a été séparé du moût et élevé pendant plusieurs mois en cuves inox.

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Description

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Galil Mountain Blanc de Noir est un vin blanc sec issu de cépages rouges cultivés sur des sols variés en Haute Galilée, à 850 mètres d'altitude. Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement au chai. La fermentation se déroule en cuves inox pendant trois semaines à une température de 12 à 18 °C. L'élevage sur lies fines en cuves inox se poursuit pendant plusieurs mois. Ce vin possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans.

Dégustation Le goût est frais et juteux, bien équilibré, avec une légère douceur de fruits mûrs et de subtiles notes d'agrumes. La finale est fraîche et assez longue.

Arôme Son arôme harmonieux est empli de notes florales de rose, de fraîcheur de cerise acidulée, de fruits à noyau mûrs et d'herbes aromatiques.

Couleur jaune paille pâle, avec des reflets verdâtres. Combinaisons Il s'accordera harmonieusement avec les plats de poisson, les légumes et le fromage de chèvre.

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