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Sancerre Rouge J.de Villebois 2022

Ces vins rouge illustrent de la Loire parfaitement le pouvoir du Pinot Noir. Ils sont parfumés, élégants, fins et ils offrent de délicats arômes de petits fruits rouges, allant de la cerise au cassis.

Ils sont équilibrés, souples et possèdent une très belle longueur en bouche. À la fois riche et complexe, le Sancerre est une référence pour les amateurs de Grands vins de Loire !

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Description

Proche géographiquement de la Bourgogne, Sancerre a la chance de partager le cépage Pinot Noir avec celle-ci. Cépage star, le Pinot Noir s’épanouit parfaitement sur les collines de “Caillottes“ et de “Terres Blanches“ de l’appellation Sancerroise. J. de Villebois fait une incursion remarquée dans l’univers des grands Pinot Noir avec son Sancerre rouge. Produit en petite quantité, vinifié avec une sensibilité Bourguignonne, c’est une cuvée “coup de coeur“ qui complète magnifiquement l’univers des “blancs“ de Villebois !

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Après avoir été cueillis manuellement, les raisins sont triés et éraflés. Les fermentations s’enclenchent après une macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire la couleur. L’extraction se fait par des pigeages et remontages avec une cuvaison courte de 10-15 jours.

ÉLEVAGE

Une fois décuvés, les vins sont ensuite élevés en cuves et pour une plus petite partie, en barriques de 2 à 3 vins. Ce Sancerre est ensuite embouteillé au Printemps après une filtration très légère.