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Description
Cépage : 100 % Chenin
Au chai : Vinification dans des cuves verrées thermorégulées (19°c). Elevage sur lies fines.
Dégustation :
Visuel : robe dorée aux reflets argentés.
Nez : très expressif et intense, on sent des notes de fruits compotés.Bouche : attaque souple et très puissante, on retrouve les notes de fruits compotés notamment le coing ou l'abricot. D'un bel équilibre en bouche, on ressent des notes fraîches tout au long de la dégustation.Caractères analytiques : alcool : 12,5 % sucres résiduels : 66 gr/l.
Mets et vins :
A l'apéritif Foie grasFromages bleus Desserts Beaux mariages avec escalope de foie gras poêlée aux pommes, tajine aux abricots, poulet aux amandes, sorbet aux fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, pamplemousse, citron vert).
Temps de garde : 10 à 15 ans.
Service : 8°C, en carafe.
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Nez : très expressif et intense, on sent des notes de fruits compotés.Bouche : attaque souple et très puissante, on retrouve les notes de fruits compotés notamment le coing ou l'abricot.