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Description
Binyamina Reserve Merlot est élaboré à partir de raisins de la variété Merlot à sang bleu originaire de Bordeaux. Les raisins ont été récoltés dans nos vignobles de deux régions adjacentes : la Haute Galilée, principalement de Kerem Ben Zimra, sur une combinaison de sols basaltiques et de terra rossa sur un socle calcaire dur avec une aération efficace des racines ; et le centre des hauteurs du Golan, avec son sol basaltique profond et son bon drainage. Ces deux régions bénéficient d'un climat frais avec des nuits d'été fraîches, des journées d'été chaudes et une faible humidité. Ces conditions permettent une maturation prolongée et un développement idéal de la couleur, de l'arôme et de la saveur des raisins.
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