Yarden Bar'on Cabernet Sauvignon Single Vineyard 2017

 Yarden Cabernet Sauvignon Bar'on Vineyard

Depuis sa création, Golan Heights Winery, en philosophie et en actions, s'est concentré sur une étude approfondie et une recherche sur le terroir des vignobles de Winery et son impact sur la façon dont diverses variétés grandissent et réalisent leur potentiel latent. Cela se fait dans un processus continu nécessitant des investissements importants, y compris le développement de méthodes technologiques uniques, parallèlement à la promotion et à l'amélioration de notre expérience et de notre créativité. Les vins Yarden Single Vineyard sont des vins de première qualité issus de raisins cultivés dans un seul vignoble seulement. Chaque type de vignoble soigné individuellement reçoit la plus grande attention, afin de maximiser le potentiel de notre terroir.
 
THE BAR'ON VINEYARD
 
Ce vin de vignoble unique est produit uniquement à partir de raisins de Cabernet Sauvignon cultivés dans le vignoble Bar'on. Situé à une altitude de 1 040 mètres (3 400 pieds) dans les hauteurs du Golan nord, la topographie du vignoble de Bar'on présente à la fois des plaines plates et une pente orientée vers le sud-ouest modérée. Son sol est un mélange de basalte et de tuf et est bien drainé. Le vignoble a été planté en 2009 avec les vignes de la plus haute qualité provenant du bloc de propagation et de la pépinière de la cave, agréés par Entav-Inra. Bar'on est l'un des vignobles phare du vigneron.
 
LE VIN

Le  Yarden Cabernet Sauvignon Bar'on Vineyard présente des personnages brillants de cerises et de prunes aux prunes, superposés avec des notes de cigares et de chocolat, tous équilibrés avec des notes d'herbe. Complètement complexe, ce seul vigneron Cabernet est corsé et densément aromatisé. Le vin âgé de 18 mois en français
 fûts de chêne. Bien que agréable à boire lors de la sortie,
Le  Yarden Cabernet Sauvignon Bar'on Vineyard s'améliorera dans la bouteille à venir
années, et devrait rester dans une excellente condition de boisson pendant plus d'une décennie à partir de la récolte. Merveilleux pour les repas de fête, les paires de vins fabuleusement avec un steak T-bone grillé, un ragoût d'agneau, ou une aubergine rôtie aux herbes avec des tomates et des champignons.
Le  Yarden Cabernet Sauvignon Bar'on Vineyard est la première sortie d'un seul vigneron Cabernet de ce vignoble. Le vin a été produit en une édition limitée de 30 barils.
 
LES CARACTERES UNIQUES DE 2013 VINTAGE
 
L'hiver précoce et humide précédant la moisson de 2013 a été suivi d'un printemps chaud. Alors qu'il semblait que nous nous dirigeâmes vers un millésime précoce, les mois froids de juin et de juillet ont conduit à la récolte environ une semaine plus tard que la normale. Le reste de la saison a continué sur le côté frais. Une caractéristique merveilleuse de cette période de croissance
 était un manque distinct de conditions météorologiques extrêmes, soit
 chaud ou froid. Le résultat a été une belle maturation, la récolte finissant exactement à l'heure à la fin
 d'octobre. Dans l'ensemble, c'était une excellente saison avec de grands vins.
 
L'APPEL
 
La Galilée (ou Galil) est la plus méridionale et généralement considérée comme la meilleure appellation en Israël. Le domaine de la plus haute qualité dans l'appellation est le Golan Heights (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles sur ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres (1 300 pieds) au-dessus du niveau de la mer à 1 200 mètres (3 900 pieds) et reçoivent des chutes de neige en hiver.
Golan Heights Winery est situé dans la ville de Katzrin dans le Golan central.