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Description
Il ya 250 ans une énorme grotte a été exploité dans un bosquet naturel au cœur des montagnes du Carmel. Les conditions créées par les caractéristiques naturelles de la grotte a transformé en une cave à vin idéale, et au 19ème siècle il a été utilisé en tant que telle. Ce vin de qualité supérieure,est un mélange de 65% de Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, et 2% Petit Verdot. Les raisins ont été récoltés dans les vignobles dans la Haute Galilée et ont subi des processus de production méticuleux. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français ,il pourra se bonifier dans les années à venir.
Ce mélange de Bordeaux est grand et puissant avec beaucoup de fruits noirs, de réglisse et de feuilles de tabac, mais il parvient toujours à conserver la fraîcheur et l'équilibre. C'est un vin qui se conservera bien, mais aussi une fois décanté se mariera à merveille avec de riches plats de viande rouge.
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Binyamina est la cinquième plus grande cave d'Israël. Il utilise une grotte creusée profondément dans le flanc des montagnes du Carmel, qui offre le climat idéal pour le vieillissement des vins de haute qualité.