Tishbi Single Vineyard Ruby Cabernet Sauvignon 2016

Un vin riche, sombre et juteux des vignobles de Tishbi Estate. Il montre des saveurs proéminentes de prunes mûres, de mûres, de cassis et un soupçon d'épices méditerranéennes. Des fûts de chêne sont utilisés pour le vieillissement du vin pendant 12 mois et le vin n'est pas filtré. 100% cabernet rubis. En 1882, le grand-père de Jonathan Tishbi, Michael Chamiletzki, met le pied sur la terre de Zichron Yaakov. Il a fait sa première maison à Shefeya, à proximité, et a été choisi par le baron Edmund de Rothschild pour planter et développer des vignobles sur cette terre. En 1925, le célèbre poète Chaim Nachman Bialik a rendu visite à Michael et lui a donné un nouveau nom de famille hébreu, "Tishbi" - acronyme de "un résident de Shefeya en Israël". Quatre générations se sont écoulées et Jonathan se souvient encore avoir récolté à la main dans les vignes de sa famille et amené les wagons de raisins à presser dans la cave voisine. À Tishbi Estate, ils suivent toujours les méthodes de culture traditionnelles transmises à Jonathan par son père et son grand-père.