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Yarden Cabernet Sauvignon El Rom 2011 Edition Limited

Yarden El Rom Vineyard Cabernet Sauvignon 2014 Edition Limited

Yarden Cabernet Sauvignon El Rom 2014 Edition Limited

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Description

Description

Le vignoble Yarden Cabernet Sauvignon El Rom présente des caractères aromatiques de fruits rouges et noirs mûrs, en couches avec des notes de terre et d'herbes. Corsé et plein de vitalité, ce vin d'âge mûr est densément aromatisé avec une finale longue et persistante.

Le est un exemple classique de ce Cabernet Sauvignon mono-vignoble. a été notre millésime le plus frais et le plus humide depuis 1997, avec 130% de précipitations annuelles moyennes. Le printemps froid a empêché une croissance excessive de la vigne qui aurait pu résulter des sols humides. La récolte a commencé avec environ deux semaines de retard, avec un mois d'octobre frais entraînant la fin de la récolte de plus de 25% de nos fruits à la fin du mois. Après avoir attendu les pluies du début novembre, nous avons apporté le reste des fruits au milieu du mois, littéralement quelques minutes avant un système de pluie de six jours. Les températures fraîches de la saison ont conduit à des rendements moyens et à des vins de très belle qualité.

Le vignoble Yarden Cabernet Sauvignon El Rom est produit exclusivement à partir de fruits cultivés dans le vignoble El Rom, situé dans le nord du Golan à des altitudes comprises entre 1 000 et 1 100 mètres (3 300 et 3 600 pieds). Le Cabernet de ce vignoble a été planté pour la première fois en 1983. Le vignoble Yarden Cabernet Sauvignon El Rom a vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, aidant le vin à exprimer pleinement son caractère.

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