Whisky Octomore Edition 14.2 Single Malt / 57.7%

Octomore Edition 14.2 est l’un des whiskies les plus tourbés au monde (128.9 ppm). Un single Malt distillé en 2017 à partir d’orge 100% écossaise (variété Concerto) récoltée en 2016. Vieillissement pendant 5 ans à 40% en fûts d’Oloroso de 1er remplissage, à 16% en fûts d’Amarone de 1er remplissage, et à 44% en fûts d’Amarone de 2nd remplissage

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Description

Description

Depuis leur tout premier lancement en 2008, les single malts Octomore remettent en question les idées reçues sur le whisky. Vieilli pendant cinq ans, toujours très fortement tourbé et d’une teneur en alcool proche de celle du fût, Octomore se caractérise par une surprenante élégance qui nous a poussés à le qualifier d’« équation impossible ».

L'Octomore 14.2 utilise la même variété d'orge et est malté au même PPM que le 14.1, mais les liquides divergent profondément en raison de l'influence des fûts de vin et de sherry sur le 14.2.

ÉQUILIBRE IMPECCABLE ENTRE LE FÛT ET LE SPIRITUEUX

Avec plus de 200 types de fûts différents dans les entrepôts, le distillateur en chef, Adam Hannett, a sélectionné des fûts ayant déjà contenu de l'Oloroso et de l'Amarone, respectivement originaires de régions viticoles renommées d'Espagne et d'Italie.

La douceur et le goût de noisette distincts de cette combinaison créant un single malt exceptionnel. Les eaux-de-vie issues des différents fûts sont ensuite assemblées dans des fûts de chêne français, ce qui confère au single malt une profondeur et une complexité remarquables. La fumée de tourbe caractéristique d'Octomore se marie bien avec les fûts de sherry Oloroso, l'influence du bois ajoutant une saveur robuste et savoureuse à l'eau-de-vie finale.

Le chêne des fûts d'Amarone a également un impact significatif sur le spiritueux, apportant de riches notes de fruits rouges - donnant structure et cohésion au 14.2

NEZ

Le cuir, les pruneaux, les groseilles et l'orge maltée sont au premier plan, suivis par le chêne grillé et des notes de cannelle, de pomme verte et de poivre noir. Des vagues de fumée et de fruits rouges très identifiables suivent, complétées par des notes céréalières de malt et de porridge. La fumée de tourbe est sèche et couvrante, avec un soupçon de bruyère brûlée et de subtil tabac à pipe provenant du chêne.

PALAIS

L'influence du chêne européen est indéniable, avec une touche de sécheresse équilibrée par la vivacité des épices boisées, du chêne fumé et du café torréfié. La douceur de notes de barbecue et un soupçon de poivre noir sont complétés par un riche cake aux fruits et des fruits secs. Une goutte d'eau révèlera la fumée et la douceur fruitée apportée par les fûts de vin, qui offre un bel équilibre, avec des notes de pomme et de poire qui se développent au fur et à mesure de la dégustation.

FINALE

Le malt fumé, le chêne toasté et le sel de mer s'installent en fin de bouche, tandis que la fumée terreuse caractéristique d'Octomore persiste.

OCTOMORE

Octomore est une marque de whisky écossais produite par la distillerie Bruichladdich, située sur l'île d'Islay. Lancée en 2002, Octomore est célèbre pour ses whiskies très tourbés, souvent considérés comme les plus tourbés au monde. Le nom "Octomore" fait référence à une ancienne ferme près de la distillerie et au nom de la parcelle de terre d'où provient l'orge utilisée pour la production. Chaque expression d'Octomore est caractérisée par son niveau de tourbe, mesuré en parties par million (PPM), ce qui confère une saveur intense et complexe. La marque se distingue également par son engagement envers l'innovation, l'expérimentation et la transparence dans ses méthodes de production.
Octomore met l'accent sur l'utilisation de l'orge locale et des fûts de chêne provenant de différents endroits pour créer des profils de saveur uniques. Chaque sortie est limitée, ce qui en fait des éditions particulièrement recherchées par les amateurs de whisky.

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