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Whisky Octomore Edition 15.3 Single Malt / 61.3%

Octomore 15.3 Avec ses 307,2 PPM, Octomore 15.3 est notre deuxième édition la plus tourbée à ce jour. Issue à 100% d'orge d'Islay, puis vieillie en fûts de Bourbon et en fûts espagnols d'Oloroso. Sa tourbe extraordinaire est contrebalancée par des notes de fruits mûrs issues de sa patiente distillation.

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Description

Description

15.3 Orge d'Islay

Octomore 15.3 est la rencontre des récoltes fluctuantes d'une seule ferme d'Islay - la ferme Octomore - située à moins de 3 kilomètres de la distillerie et de niveaux de tourbage rarement atteints.

À 307,2 PPM, le 15.3 est complexe et robuste, avec un caractère bien trempé. Sa tourbe extraordinaire est contrebalancée par des notes de fruits mûrs issues de sa patiente distillation, mettant en valeur à la fois une saveur et une provenance incomparables. Caressée par les embruns salés de l'océan, l'orge cultivée sur place sur l'île d'Islay confère au Single Malt non seulement une douceur maltée mais révèle également un véritable lien d'appartenance.

Le distillateur en chef, Adam Hannett, a su exalter la saveur de l'orge d'Islay dans ce single malt de grande qualité. Élevé dans une combinaison de fûts de whisky américains de premier remplissage et de fûts de vin de second remplissage, le chêne influence la céréale sans jamais la dominer, capturant ainsi le terroir et la saveur unique de l'orge d'Islay.

La série Octomore 15 s'apprécie pleinement en tant qu'ensemble. Comparez notre repère, 15.1, avec l'influence des fûts de Cognac de 15.2 et celle de l'orge en provenance d'Islay de 15.3

Avec plus de 200 types de fûts différents dans les entrepôts, le distillateur en chef, Adam Hannett, a sélectionné des fûts ayant déjà contenu de l'Oloroso et de l'Amarone, respectivement originaires de régions viticoles renommées d'Espagne et d'Italie.

〝Avec la force phénoménale de ses saveurs et son caractère débordant, Octomore 15.3 est la rencontre des récoltes fluctuantes d'une seule ferme d'Islay et de niveaux de tourbage rarement atteints. À moins de trois kilomètres de notre distillerie, l'orge cultivée à la ferme Octomore apporte une douceur céréalière et des notes de sucre brûlé, tandis que les fûts apportent celles de vanille crémeuse et d'agrumes. Une symphonie de saveurs enveloppée dans une fumée de tourbe terreuse et intense - c'est Octomore à un tout autre niveau.〞distillateur en chef, Adam Hannett,

NEZ

Le miel, le caramel fumé et un riche sucre d'orge malté d'Islay viennent au premier plan, équilibrés par des agrumes frais. Les fruits secs et les coquillages écrasés se mêlent à la fumée de tourbe capiteuse d'Octomore, avec des clous de girofle, des noix grillées et un soupçon de noix de coco ajoutant de la profondeur et de la complexité. Le caramel au beurre, la cassonade et le pain chaud ouvrent la voie à ce Single Malt très marqué par les céréales.

BOUCHE

La sensation immédiate de chaleur en bouche est équilibrée par du malt sec et sucré et de la fumée terreuse. Un mélange au goût rafraîchissant de mangue, de banane et de confiture d'abricot traverse la tourbe capiteuse, magnifiquement arrondie par la crème anglaise à la vanille et le caramel. Une goutte d'eau permet à la fumée de s'ouvrir et apporte de subtiles notes marines et de sable chaud.

FINALE

Le sucre brûlé, la noix de coco et les embruns délicats persistent en finale, avec cette sensation soutenue de fumée de tourbe terreuse vous incitant à explorer ce Single Malt exceptionnel.

*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.

OCTOMORE

Octomore est une marque de whisky écossais produite par la distillerie Bruichladdich, située sur l'île d'Islay. Lancée en 2002, Octomore est célèbre pour ses whiskies très tourbés, souvent considérés comme les plus tourbés au monde. Le nom "Octomore" fait référence à une ancienne ferme près de la distillerie et au nom de la parcelle de terre d'où provient l'orge utilisée pour la production. Chaque expression d'Octomore est caractérisée par son niveau de tourbe, mesuré en parties par million (PPM), ce qui confère une saveur intense et complexe. La marque se distingue également par son engagement envers l'innovation, l'expérimentation et la transparence dans ses méthodes de production.
Octomore met l'accent sur l'utilisation de l'orge locale et des fûts de chêne provenant de différents endroits pour créer des profils de saveur uniques. Chaque sortie est limitée, ce qui en fait des éditions particulièrement recherchées par les amateurs de whisky.

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