Whisky Octomore Edition 14.3 Single Malt / 61.4%

Le whisky Octomore 14.3 fait partie des whiskies les plus tourbés au monde avec une concentration de phénols de 214.2 ppm. Son vieillissement de cinq ans se partage entre des fûts de whiskey américain de premier remplissage et des fûts de vin de second remplissage. Sa mise en bouteille est ensuite effectuée à 61,4% d’alcool.

Cet Octomore 14.3 est élaboré exclusivement à partir d’orge Concerto de la ferme Octomore sur l’île d’Islay, près de la distillerie Bruichladdich. La série numéro 14 correspond au millésime 2017 issu de la récolte 2016. Non filtré à froid et sans caramel colorant, il est sans artifices.

Octomore 14.3 témoigne de l'extraordinaire quête de saveur qui aboutit à combiner une tourbe très prégnante avec la variété et la variabilité des récoltes locales de son île natale

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Description

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ORGE OCTOMORE

L'orge d'Islay utilisée dans Octomore 14.3, cultivée à seulement trois kilomètres de la distillerie sur la ferme Octomore, donne un single malt à la personnalité très orientée vers les céréales - célébrant l'impact profond de l'ingrédient brut, naturel et la renaissance de la communauté agricole qui l'a cultivé.

Le distillateur en chef, Adam Hannett, a su exalter la saveur de l'orge d'Islay dans ce single malt de grande qualité. Élevé dans une combinaison de fûts de whisky américains de premier remplissage et de fûts de vin de second remplissage, le chêne influence la céréale sans jamais la dominer, capturant ainsi le terroir et la saveur unique de l'orge d'Islay.

Au nez, les arômes de moût chaud et sucré sont indéniables, tandis que les notes douces et biscuitées de l'orge maltée viennent enrichir celles fumées et terreuses de la tourbe. Alors que ces notes de tourbe brûlante persistent, celles crémeuses de porridge et de céréales de l'orge d'Islay viennent s'équilibrer par le caramel au beurre, les rayons de miel et un soupçon de vanille.

Octomore Edition 14.3 est l’un des whiskies les plus tourbés au monde (214.2 ppm). Un single Malt distillé en 2017 à partir d’orge 100% originaire de la ferme Octomore (variété Concerto) récoltée en 2016. Vieillissement pendant 5 ans à 50% en fûts de Whiskey Américain de 1er remplissage, et à 50% en fûts de vin de 2nd remplissage.

Avec plus de 200 types de fûts différents dans les entrepôts, le distillateur en chef, Adam Hannett, a sélectionné des fûts ayant déjà contenu de l'Oloroso et de l'Amarone, respectivement originaires de régions viticoles renommées d'Espagne et d'Italie.

NEZ

Nous transportant instantanément dans la cour de la distillerie Bruichladdich, le nez révèle des arômes de moût chaud et sucré. Ce malt doux et biscuité est suivi de fumée de tourbe et d'un mélange de fruits à noyau, sucrés, avec des abricots mûrs, des pêches et des poires arrosées de miel. Les écorces de citron confites ajoutent une note d'agrumes, équilibrée par le caramel, le miel, le chocolat et la crème glacée à la vanille.

BOUCHE

De délicates notes de chêne apparaissent immédiatement, suivies par la présence intense de tourbe. Des notes florales d'ajonc et de chèvrefeuille s'élèvent au-dessus du malt d'orge d'Islay, aux riches et douces notes crémeuses de porridge et de céréales. La structure du chêne français, la douceur de la vanille et le caramel du chêne américain se combinent à merveille, apportant un équilibre harmonieux au palais.

FINALE

L'orge maltée et la tourbe terreuse dominent, suivies de notes persistantes de sucre d'orge. Le caramel et la vanille ajoutent une touche finale de douceur et de rondeur.

*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.

OCTOMORE

Octomore est une marque de whisky écossais produite par la distillerie Bruichladdich, située sur l'île d'Islay. Lancée en 2002, Octomore est célèbre pour ses whiskies très tourbés, souvent considérés comme les plus tourbés au monde. Le nom "Octomore" fait référence à une ancienne ferme près de la distillerie et au nom de la parcelle de terre d'où provient l'orge utilisée pour la production. Chaque expression d'Octomore est caractérisée par son niveau de tourbe, mesuré en parties par million (PPM), ce qui confère une saveur intense et complexe. La marque se distingue également par son engagement envers l'innovation, l'expérimentation et la transparence dans ses méthodes de production.
Octomore met l'accent sur l'utilisation de l'orge locale et des fûts de chêne provenant de différents endroits pour créer des profils de saveur uniques. Chaque sortie est limitée, ce qui en fait des éditions particulièrement recherchées par les amateurs de whisky.

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