Tzora Vineyards Judean Hills Blanc 2018

Le Judean Hills Blanc reflète le caractère et la qualité des vignobles, situés dans l'ancienne région des collines de Judée. La couleur de ce vin est un or clair, ce n'est pas une couleur profonde mais c'est un joli or clair.

Le nez sur ce vin est vanillé, avec du pain grillé, de la pomme et de la poire, et de belles saveurs de fruits frais. La bouche de ce vin mi-corsé est charmante, légèrement ronde, mais avec une acidité perçante, avec une grande ossature minérale, suivie d'une belle structure fruitée.

Les arômes sont vraiment agréables, d'agrumes, de melonie, de groseille à maquereau, mais aussi un peu de poire jaune et de pomme verte. Il y a beaucoup de fruits au nez, ce qui en fait un vin vraiment agréable, mi-corsé à corsé. avec une grande poire asiatique, une belle ardoise, du pamplemousse et une salinité et une précision riches. Bravo !!

Ce vin est toujours aussi fort Il est marqué par une acidité piquante et une gamme de goûts, y compris la pomme verte, le melon, la mandarine, la fraise et le zeste de citron vert. Une note herbacée et des minéraux persistent sur la longue finale, et l'utilisation d'accents de chêne plutôt que de domine avec une belle acidité résiduelle et une saveur de melon sur le dos.

Ce vin est un assemblage de 75% Chardonnay et 25% Sauvignon Blanc:Le Chardonnay apporte une richesse tandis que le Sauvignon Blanc contribue à le garder frais et concentré.

Cette fraîcheur est également obtenue par le fait que le vin diffère de nombreux Chardonnays en ce qu'il ne subit pas de fermentation malolactique, processus par lequel l'acide malique acide est converti en acide lactique plus doux.
Les collines de Judée atteignent une altitude de 2500 pieds environ, ce qui permet des journées chaudes mais des nuits fraîches, des conditions qui favorisent l'acidité des raisins, ainsi que l'influence des brises de mer rafraîchissantes.