Binyamina Moshava Chardonnay 2024

Frais, fruité et délicatement aromatique, ce Chardonnay israélien séduit par sa vivacité et son élégance naturelle. Sa palette de fruits blancs et d'agrumes, associée à une bouche légère et harmonieuse, en fait un vin blanc casher particulièrement agréable à déguster.

Grâce à une vinification exclusivement en cuves inox, sans contact avec le bois, il conserve toute la pureté de son fruit et sa fraîcheur caractéristique.

Binyamina Winery : une maison emblématique des vins israéliens

Fondée en 1952, Binyamina Winery fait partie des maisons historiques de la viticulture israélienne. Le domaine élabore une large gamme de vins exprimant la diversité des cépages et des terroirs d'Israël.

La gamme Moshava privilégie des vins accessibles, expressifs et équilibrés, conçus pour révéler le caractère naturel des cépages et accompagner les plaisirs de la table.

Terroir & élaboration

Ce Chardonnay est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles sélectionnés en Galilée et dans les monts de Judée, deux régions viticoles reconnues pour la qualité de leurs productions.

Les raisins sont récoltés de nuit afin de préserver leur fraîcheur, puis délicatement pressés. Après clarification, la fermentation s'effectue à basse température pour conserver l'expression aromatique du cépage.

La vinification en cuves inox, sans passage en fûts de chêne, permet de préserver des notes fraîches de pomme verte, de poire et d'agrumes, tout en offrant une bouche équilibrée et désaltérante.

Notes de dégustation

Robe : jaune pâle lumineux, aux reflets dorés délicats.

Nez : des arômes frais de pomme verte, de poire et de pamplemousse.

Bouche : une attaque vive et fruitée, une matière légère et une acidité rafraîchissante parfaitement équilibrée.

Finale : fraîche, harmonieuse et agréablement persistante, sur des notes d'agrumes.

Accords mets & vins casher

Sa fraîcheur et ses arômes fruités accompagnent particulièrement bien les préparations légères et méditerranéennes :

• Filet de dorade grillé au citron : un accord délicat qui souligne la vivacité et les notes d'agrumes du Chardonnay.
• Saumon rôti aux herbes fraîches : une alliance harmonieuse entre la richesse du poisson et la fraîcheur du vin.
• Poulet rôti au citron et au thym : un mariage gourmand où le fruité du Chardonnay équilibre les saveurs de la volaille.
• Salade méditerranéenne à l'huile d'olive : un accord léger et rafraîchissant, idéal pour accompagner son profil aromatique.

Caractéristiques du vin