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Binyamina Chosen Diamond 2018 en Coffret Individuel
Le vin Diamond est mieux servi lors de dîners festifs et s'harmonisera à merveille avec des plats classiques tels que le bœuf Wellington, le poulet en sauce au vin ou la truite entière cuite au four avec des herbes et des champignons. Il est également excellent avec des fromages de premier choix tels que le Gouda vieilli, le Gruyère..
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Ce vin envoûtant comprend du cabernet sauvignon et du merlot avec une touche de petit verdot et de syrah. Une vinification méticuleuse et un long vieillissement dans les meilleurs fûts se combinent pour produire le joyau de la couronne de Binyamina
Après une courte période de stabilisation et de fermentation malolactique, chaque vin est transféré dans des barriques neuves de chêne français pour vieillir pendant près de 20 mois. L'assemblage final est ensuite sélectionné parmi les différentes variétés et barriques et le vin est mis en bouteille après stabilisation naturelle, avec un minimum de clarification et de filtrage. Le vin continue de vieillir pendant au moins un an dans nos caves avant d'être rendu public. Notes de dégustation Chaque appellation se caractérise par une maturation lente et uniforme qui permet aux arômes, saveurs et couleurs de s'accumuler sans montée en sucre abrupte. Cela donne un vin équilibré, complexe et d'une élégance discrète. Avnei Hahoshen Diamond présente nos plus belles parcelles. Le mélange d'un mélange non conventionnel de variétés donne une couleur rubis rouge-noir vif et un arôme qui commence par la cerise noire, le cassis, le poivre blanc et le café, et se poursuit avec des nuances de terre, d'herbes et de viande fumée. La bouche révèle un vin corsé, riche, équilibré et élégant, avec une finale longue et complexe rappelant nettement l'ancien monde.